👶パパが家族のヒーローになる
僕の夢の一つは、家族のヒーローになる！です。頼られ、任せられ、家族を引っ張っていけるそんなパパになりたいのです！
外ごはん、キャンプもそうですが、家庭内でもそれは変わりません！
そして、今は初めての子どもの育休中！正直、毎日超大変です！でも、だからこそ、命がけで産んでくれた、愛する妻に少しでも感謝の気持ちを伝えたい！だから育児や家事に全力挑戦中です！
同じ気持ちで頑張っているパパ、そしてママにも、少しでも素敵な気持ちになってもらえればと思い、このシリーズを始めました！
👶 僕はリュウジさんのワンパンパスタが大好きなんです
初めて作ったとき、正直びっくりしました。「これでこんなにうまいのか…？」と。鍋もザルもいらない。洗い物も減る。なにより、味がプロ級。
でも、本当の意味でこのレシピに感謝したのは、育休が始まってからです。
赤ちゃんのお世話をしながら、妻の食事もおいしく仕上げたい。でも、ゆっくり時間はかけられない。そんな僕にとって、このペペロンチーノはまさに“最後の砦でした。
疲れ切った脳に極旨の刺激がドーンとくる！そんな脳汁パスタです！
しかもこのレシピ、アレンジ次第でいろんな絶品パスタに進化できるんです。正直、かなり簡単にお店超えの味が連発できるので、外食できない育児中にはまさに“オアシス”のような存在でした。
簡単、早い、失敗しない、うまい、アレンジ無限大。絶対に、新米育児パパが取り入れるべき”お店つぶし”のパスタです。
敬愛するリュウジさんのYouTubeはこちら（勝手にリンクごめんなさい。）
👶これを覚えるとこんな最高なことが！？
- 再現性激高！お店超えの脳汁ペペロンチーノがいつでも作れる！
- 余り食材で、即・絶品アレンジパスタが完成！
- ワンパンだから、洗い物も最小限！
- 何より「ありがとう」が返ってくる一皿に。
🍝 まずは基本のレシピ（2人前）
- パスタ（5分早ゆでタイプ）…200g
- オリーブオイル…大さじ3（ニンニク炒め大さじ２、仕上げ大さじ1）
- にんにく…2かけ分（みじん切り or 桃屋きざみにんにく）
- 唐辛子（鷹の爪 or 輪切り）…お好みで（目安：1本分）
- 塩…小さじ2
- 水…680ml
- 乾燥パセリ （生ならみじん切りor手でちぎる）…好きなだけ
- うま味追加（味の素・ハイミーなら10振り・魚醤なら小さじ1.5）
🧠 作り方はたったの5ステップ
ステップ１：フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱。ふつふつしてきたら唐辛子を投入。
ステップ2：にんにくが色づいてきたら、水・塩・うま味調味料を投入
ステップ3：沸騰したらパスタをぐっと押し込みながら投入
ステップ4：中火～強めの中火で、軽く混ぜながらパスタの表示時間を目安に煮込む
ステップ5：水分が少し残りとろっとしたら、盛り付けてパセリを振って完成
🧠 もっとおいしく！ステップ別こだわりヒント集
🔸ステップ1「香りづくりはここから」
• 冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけます。最初は中火くらいで泡がポコポコしてきたら、極弱火に。時間がない場合は弱火でもOK！
• 極弱火にしたタイミングで唐辛子を入れると、にんにくにはしっかり火が入り、唐辛子は焦げにくい。
• 唐辛子は輪切りでも鷹の爪でもOK。鷹の爪の種はかなり辛さアップなので、お好み調整ポイント。我が家は種も入れて辛さを育休中のアクセントにしています！🌶
• にんにくの形状による香りの違いも面白い！
- そのまま、つぶす → じんわり香るがペペロンチーノには不向き
- スライス → 程よくにんにく効いてくる
- みじん切り → いい感じのパンチが出てくる
- すりおろし → 激烈だけどにんにく好きにはたまらない
🔰初心者パパには「桃屋のきざみにんにく」が超おすすめ。包丁いらずでパンチも出せる万能選手！桃屋 きざみにんにく お徳用 230g×1個【ももや 刻み ニンニク 徳用 ガーリック】
🔸ステップ2「水と塩とうま味のタイミング」
• にんにくが焦げる前の茶色になってきたタイミングで、水と塩とうま味調味料を投入！
• 水は後からパスタの茹加減で調整可能！（目安は680ml）。
• ハイミーや味の素は、誰でも簡単にプロの味に近づける魔法の粉。簡単にできる脳汁ポイント！
ちょっと珍しいのは魚醤です。これもコクのあるうま味が出ます！いろんな料理のレベルをワンランク上げてくれます！詳しくは別レシピで紹介します！
魚醤 鮎魚醤 100ml 日本産 国産 まるはら社 発酵 調味料 イタリア料理 ナンプラー 鮎 あゆ ソース コク うまみ 旨味 お取り寄せ グルメ
🔸ステップ3「パスタは力強く押し込む」
沸騰したらパスタをねじって垂直にぐっと押し込むように投入。
5～6割りくらいはいったら、手を離すと全部お湯に入ります。
🔸ステップ4「水分が減ってきたら味見して調整」
• 火加減は中火から強めの中火で時々混ぜながらゆでていきます。
• ゆで汁（ソース）を味見してちょうどよい塩加減ならOK！パスタの味が薄くても、最後の仕上げ中にソースを吸います。
• パスタは少し固めで火を止めると、盛り付け時にちょうどアルデンテになります。
• パスタが固すぎる場合は大さじ1くらいづつ水を足して調整してください。
🔸ステップ5「仕上げで香りと彩を追加」
• 水分が減ってソースに軽いとろみが出たらOK。火を止めてください。
• ここでパセリを半分入れて混ぜると余熱で火が入ります。
• 盛り付けは高くすると見栄えGOODで冷めにくい！皿を回しながらがやりやすい！
• 残りのパセリを振りかけて、オリーブオイルをひと回しすると、さわやかさもプラスされて、完璧な脳汁ペペロンチーノの完成！
◆外ごはんパパ流 “器の大きさ”自己満足術（笑）
手料理ってちょっと味変気まずいときありますよね？そこで、味変は料理人から提案をして、もっと自由に食事を楽しんでもらいたいと思っています！
- 🧀チーズを振る
- 🍳醤油やバターをちょい足し
- 🫒追いオリーブオイルで風味追加
いろいろ試して、我が家流を作っていってください！これはおいしい！があればぜひSNSやメッセージで教えてください！
🧂 最後にまとめると…
このパスタ、育休中のパパにとって――最強レシピであり、最強のベースになります。
リュウジ先生には感謝感謝の大感謝です！！妻からの「おいしい！ありがとう！」の言葉は、リュウジ先生に代わって、僕がもらっておきます！本当にありがとうございます！
🔥 このパスタ、こんなにすごい！
- 誰でも成功！包丁ゼロで時短10分
- 子どもが泣いても、途中で中断しやすい
- 妻に「すごい！お店よりおいしい！」と言われる確率高し
- 最強の基本！アレンジすれば、無限の世界が広がる！
すごいパスタレシピですね！
この「原点ペペロンチーノ」を起点に、これから数回にわたって、アレンジシリーズを紹介していきます。
家で作って食べても、キャンプに持って行っても美味しい、家族の笑顔が生まれる一皿を、一緒に増やしていきましょう！
「こんな具材でアレンジしてみて！」のリクエストも、ぜひお待ちしています！
📢 次回予告
👨👧👦 全パパ必修で、お店がつぶれる！？育休パパ最強の一皿シリーズ｜第２弾：
ありものアレンジ！桜えびとお吸い物香る脳汁ペペロンチーノ！
──まさかの即リピ確定。お吸い物の粉末が、うま味爆弾に変わる。
🗓️ ちょっと未来の予告
- 最強エビオイルのつくり方と、エビオイルパスタアレンジ
- うま味の爆弾、ソフリットのつくり方と、極うま味パスタシリーズ
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