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🍝簡単そうで難しい！？ペペロンチーノアレンジ
実はペペロンチーノは、シンプルゆえに失敗しやすい料理の代表格。
火加減やゆで汁の塩分、オイルとパスタの乳化…ちょっとした差で味や食感が変わってしまいます。
外ごはんパパでも大丈夫！
ワンパン方式なら失敗知らず。
✅ 水・塩・パスタを一緒に煮込むから計算いらず
✅ デンプンの力で自然に乳化
✅ 具材と一緒に煮込むから味も安定
つまり――「失敗しないペペロンチーノ」が、誰でも作れるんです。
今回紹介するのは、ワンパン調理で作る「王道ベーコンきのこペペロンチーノ」。
ベーコンときのこの旨み、そこにトマトの酸味が合わさって、脳汁がドバッと出るうまさに仕上がります。
さあ、一緒にヒーローになりましょう。
🔥 この記事でわかること
- なぜペペロンチーノは「失敗しやすい」と言われるのか？
- ワンパン方式なら簡単・失敗知らずで作れる理由
- ベーコン×きのこ×トマトで作る王道の安心レシピ
- アレンジの幅を広げるプラスポイント（きのこ変更・トマトの扱い方など）
👉 ペペロンチーノで悩んだ経験がある方こそ試してほしい、失敗しない王道ワンパンレシピです。
🛒 材料（2人前）
- 5分茹でパスタ…200g
- ニンニク（みじん切り）…3片
- 鷹の爪…1本
- オリーブオイル…大さじ5（うち仕上げ用 大さじ1）
- ベーコン…50g（パンチェッタでもOK）
- マッシュルーム…4〜6個
- プチトマト…4〜6個
- 大葉…6枚
- 塩…小さじ2弱（最初は1.5、仕上げで調整）
- 砂糖…少々
- ハイミー…10振り
- 水…680ml
🔥 作り方
- プチトマトを半分に切り、切り口に砂糖と塩を振ってマリネしておく。
※砂糖も塩も軽く全体に振りかけるくらいでOK。
- 大葉は千切りに、マッシュルームは薄切りにしておく。
- オリーブオイルを大さじ4と、みじん切りニンニクと鷹の爪を入れて弱火で炒める。
- ニンニクから泡が出てきたら、フライパンを斜めにしてオイルを集め、そこにマッシュルームを投入する。
- オイルがないスペースにベーコンを入れ、バラバラにほぐしながら中火で炒める（香ばしい焦げをつける）。
- 両方炒まってきたら、混ぜ合わせてさらに炒める。
- フライパン中央を空け、マリネしたトマトを断面から入れて焼き色がつくまで炒める。
- 水・塩・ハイミーを加え、強火で沸騰させる。
- パスタを押し込みながら加えて、強めの中火で5分茹でる。
※5分経ったら味見して、パスタが硬い場合は水かお湯を少し入れる。味が薄い場合は塩を少し入れる。
- 硬さと味を確認し、OKなら盛り付けて大葉とオリーブオイルをかけて完成。
💡 プラスポイント
- マッシュルームは他のきのこでもOK。水気が多いきのこはしっかり炒めて！
- きのこは事前に油をひかずに焼くと旨みが凝縮し、食感も良くなるのでおすすめ。
- トマトは煮込み中に軽くつぶすとソースがまとまりやすい。
👉 具材はもっと入れても大丈夫！ベーコンを増やすときは塩を少し減らしてね。
📝 まとめ
ペペロンチーノって「シンプルすぎて逆に難しい」と言われることが多いですが、ワンパン調理なら茹で汁の塩分やタイミングに悩まされることなく、安定して作れます。
そこにベーコンの旨みときのこの香り、トマトの酸味を足せば ――
家族から「おいしい！」が自然に飛び出す、安心の王道レシピ。
ぜひパパのレパートリーに加えてみてください。
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