🌙 晩酌が戻って、夫婦時間も再スタート
授乳期間が終わり、久しぶりに夫婦で晩酌を楽しめるようになりました。
これまではパスタやリゾットが中心でしたが、ようやく“おつまみの時間”も戻ってきて、食卓が少しにぎやかに。
そんな夜にエビオイルをひとさじ加えるだけで、いつもの料理が驚くほど格上げされます。
妻から「やっぱりこのオイルすごいね！いつも作ってくれてありがとう！」と笑ってもらえる瞬間が、何よりうれしい。
外ごはんパパ「こんな風に喜んでもらえるなら、また作ってみようかな」と思える——そんな魔法みたいな一皿です。エビオイルはまさに「家でも外でも使える万能オイル」だと思っています。
このレシピの主役・エビオイルをまだ作ったことがない方は、こちらをチェックしてみてください。
じっくり60分以上煮出した“濃厚エビオイル”が今回のレシピにおすすめです！
🔥 この記事でわかること
- 少ない油でOK！家庭でも失敗しない「揚げないエビマヨ」の作り方
- 安いエビでもぷりぷりに仕上がる下処理のコツ
- マヨ×ケチャップ×エビオイルで作る万能ソースの黄金比
- 余った卵黄やソースのアレンジ活用法（サラダ・魚料理・晩酌おつまみ）
- キャンプでも使える！“家でも外でも”楽しめるエビオイル活用術
外ごはんパパ👉 エビオイルの香りで、いつもの晩酌をちょっと特別に。
🦐 簡単・揚げない！エビマヨレシピ
材料（2〜3人前）
- 赤エビor冷凍エビ（殻と背ワタを取り除く）…200g
- サラダ油…大さじ2
【エビ下処理用】
- 片栗粉…全体にまぶす
- 塩…二つまみ（２g）程度
【衣用】
- 卵白…1個分
- 片栗粉…大さじ4
- 塩…小さじ1/3
- エビオイル…小さじ1/3
【ソース】
- エビオイル…大さじ1
- マヨネーズ…大さじ3
- ケチャップ…小さじ2
- レモン果汁…小さじ1
- 魚醤または醤油…小さじ1/3
- （お好みで）ハチミツや砂糖…小さじ1/2
作り方
- 下処理
赤エビに片栗粉をまぶし、よく揉んでから水が透明になるまで洗う。塩をまぶして10分ほど置き、再度洗って水気をしっかり拭き取る。
外ごはんパパ片栗粉だけで臭みが取れたら、塩もみは省略OK
- ソース作り
別のボウルにエビオイル大さじ1、マヨネーズ大さじ3、ケチャップ小さじ2、レモン果汁小さじ1、魚醤または醤油小さじ1/3を入れてよく混ぜる。甘みが欲しい場合はハチミツや砂糖を小さじ1/2加える。
外ごはんパパソースは先に作っておくと、仕上げで慌てずにすみます。
- 衣作り
ボウルに卵白1個分、片栗粉大さじ4、塩小さじ1/3、エビオイル小さじ1/3を入れてよく混ぜ、エビにまとわせる。
外ごはんパパ使い捨てのナイロン手袋をよく使っています。
- 揚げ焼き
フライパンに油大さじ2を熱し、中火でエビを両面こんがりと焼く。少ない油でも、衣の卵白と片栗粉でカリッと香ばしく仕上がります。
外ごはんパパ全体が茶色くなるまで焼きましょう！
- 仕上げ
揚げたてのエビを熱いうちにソースに絡め、器に盛る。お好みでレモンを添えてどうぞ。ブラックペッパーやラー油や七味唐辛子も良くあいます！
外ごはんパパエビオイルの香りがふわっと立って、ソースがとろりと艶めく瞬間がたまりません。
ポイント
- ソースは“冷たいまま”でOK。熱々のエビと絡めてください。
- 器は温めておくと格上げ感UP。熱々のまま盛りつけるだけで、おうち居酒屋の雰囲気に。
- 余ったソースはパンに！次の日、トーストに塗って焼くと海老トースト風の贅沢朝ごはんに変身。
💡今回のレシピは、YouTubeで170万回以上再生されている人気レシピ（動画はこちら）を参考にしています。
片栗粉での臭み取りや揚げない衣のバランスは、キャンプでも再現しやすく、我が家のスタイルにもぴったりでした。
そこに、安いエビでもさらにおいしくなるように、塩もみや衣へのエビオイル追加のアレンジをプラス。
外ごはんパパソース部分はすべてオリジナルのエビオイルソースです。いつもの晩酌がちょっと特別になるように、香りとコクを追求しています。
❓ よくある悩みと解決ポイント
💭 揚げ物って難しそう…油もたくさん使うんじゃ？
「キッチンがベタベタになりそう」「後片付けが面倒…」そんな声、よく聞きます。
今回のエビマヨは揚げ焼きなので、油はたったの大さじ2。
フライパンひとつで、両面をサッと焼くだけでカリッと仕上がります。
後片付けもラクで、コンロまわりも汚れにくいのが嬉しいポイントです。
🦐 安い赤エビや冷凍エビでも美味しくできる？
「やっぱりブラックタイガーとかじゃないと…？」と感じている方へ。
大丈夫です。
安いエビでも、片栗粉＋塩でしっかり下処理すれば臭みが消え、ぷりぷり食感に仕上がります。
衣にエビオイルをひと混ぜすれば、香りとコクがぐっと引き立ち、まるで専門店の味。
素材に自信がなくても、ソースと香りで格上げできるのがこのレシピの魅力です。
冷凍エビは流水で表面が溶けたら片栗粉をまぶして、しっかり水洗いしてください。水洗い中に解凍が完了します。
🍳 手作りエビオイルって面倒じゃない？
「聞いたことはあるけど、作るのは大変そう…」という方も多いですよね。
実は、エビオイルは殻と香味野菜をオリーブオイルでじっくり煮出すだけ。
一度に多めに作っておけば、冷蔵庫で2〜3週間保存可能。冷凍なら数か月余裕です。
パスタや炒め物、炊き込みご飯にも使える“万能オイル”です。
エビ料理でエビの殻がでたら、捨てずにつくってみてほしいです。
🥚 余った卵黄、どうすればいい？
卵白だけ使うと、卵黄が残るのがちょっと気になりますよね。
心配ご無用です。
完成したエビマヨに後がけすればコクがアップします！
生が苦手な人はチャーハンやカルボナーラに活用できます。
我が家は、卵大好き柴犬のご飯にトッピングしてあげると大喜びです！
🍯 エビオイルソースは万能！混ぜるだけで広がる家飲みメニュー
エビオイルソースの魅力は、混ぜるだけですぐ完成する手軽さ。加熱も不要で、思い立ったときにすぐ作れるのがうれしいポイントです。
エビマヨに合わせるのはもちろん、ゆでたまごや野菜スティックにつけたり、サラダのドレッシングにしたりと応用自在。白身魚やホタテのソテーのソースにもなります、濃厚なエビの風味が魚介の旨味をぐっと引き立てます。
作り置きしたい場合は、密閉容器で冷蔵3〜4日OK。少し多めに作っておけば、平日の晩酌やキャンプでも活躍します。
外ごはんパパエビオイルさえあれば、家飲みメニューがぐっと広がる。そんな頼れる万能ソースです。
いろいろなアレンジもできるので、ぜひオリジナルソースを作ってシェアしてください。
エビオイルソースアレンジ一例
| 目的 | 追加素材 | 効果 |
|---|---|---|
| コク増し | パルミジャーノ or 粉チーズ | 濃厚でワインに合う |
| 辛味 | チリソース／一味／タバスコ | ピリ辛で大人向け |
| 香り | 黒こしょう／ローストガーリック | 香ばしさとアクセント |
| 和の甘み | みりん 少々 | 優しい甘さと照り |
| まろやかさ | はちみつ or 少量の砂糖 | 自然な甘みの追加 |
🌱 まとめ：小さな非日常を積み重ねて
晩酌が戻り、おつまみ作りも楽しめるようになった今、エビオイルは我が家の強力な味方です。
下処理や衣にひと手間かけるだけで、安いエビでもプロ顔負けの一皿に。
妻に「このオイル、本当にすごいね」と感謝されるたび、「頼られるって、うれしい」と実感し、
外ごはんパパとして少しずつ自信がついていきます。
外ごはんパパ僕は料理のとき、「キャンプでもすぐ作れるか」をいつも意識しています。
大好きなキャンプでも頼られるパパになるための、ちょっとしたこだわりです。
これからも家庭とキャンプの境界をなくし、
“小さな非日常”を積み重ねながら、家族の記憶に残る食卓を作っていきたいと思います。
丁寧に準備すれば、揚げ物も安いエビも怖くありません。
エビオイルの香りとともに、家族の笑顔が広がる一皿をぜひ試してみてください。
🌙 今夜の食卓に、エビの香りで“ちょっと非日常”を。
エビオイルがあれば、晩酌も外ごはんも、もっと自由になります。
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